Una mesa donde quedarse
Con un gofre delante y la luz entrando por la ventana, tengo muy poco interés en hacer una visita rápida. La madera oscura enmarca la sala, las plantas se inclinan hacia la luz y la mesa se llena de porcelana decorada. Son detalles discretos que, juntos, crean el ambiente que me gusta de Café Masala, 茶洋館マサラ. Las teteras blancas y sus fundas de tela pertenecen a la escena tanto como la comida. Vengo porque disfruto estando aquí. Los gofres hacen que la decisión resulte especialmente fácil.
La familia que da vida al café
Buena parte del equipo, desde la cocina hasta el comedor, pertenece a la familia propietaria. Eso también hace que Masala sea especial para mí. Me resulta reconfortante saber que quienes preparan la comida y quienes la llevan a la mesa comparten ese vínculo. Cuando regreso, me atrae la experiencia completa: la comida, la sala y las personas que le dan carácter. Ser un negocio familiar, por sí solo, no convierte un café en uno de mis favoritos. Aquí forma parte de una combinación que me sigue haciendo volver.
Un gofre que resuelve una comida
La parte salada merece su espacio. En uno de mis platos, el gofre se dobla alrededor de un relleno generoso de huevo, tomate y hojas verdes, con una cinta de salsa de color vivo por encima. Otro llega abierto, con queso, verduras y otros ingredientes salados. Hay bastante que considerar antes de llegar al postre. Me gusta esa variedad: el mismo café sirve para comer o para hacer una pausa dulce. Si llegas con hambre, yo miraría primero las opciones saladas. Un gofre tan bien acompañado da motivos de sobra para sentarse con cuchillo y tenedor.
El postre tiene grandes planes
Luego están los gofres dulces. Mi plato de plátano y chocolate crece hacia arriba: trozos de plátano en la base, helado de chocolate en el centro, nata y menta arriba, y chocolate recorriéndolo todo. El plato de flores pone el marco distinguido a semejante entusiasmo. En otra visita, las cerezas y el helado dan al gofre una apariencia completamente distinta. Esa amplitud de elección es uno de los placeres de regresar. Puedo volver a una sala conocida y encontrar un plato diferente delante. Elegir es un pequeño problema, pero de los agradables.
El té merece su propia decisión
Al té también quiero dedicarle atención. En mis fotografías, las rodajas de naranja flotan en la taza mientras una tetera blanca, un colador y una funda de tela completan la escena. Me encanta el espacio que se permite ocupar al té sobre la mesa. La carta oficial va del Darjeeling y el Earl Grey a los tés con leche y especias; quienes prefieren café también tienen dónde elegir. Con tantos sabores, escogería la bebida con el mismo cuidado que el gofre. Aquí, la taza es una parte importante de las ganas de quedarse.
La opinión de Taka: dejar sitio para volver
Yo incluiría Masala en un día en Gifu dejando algo de margen antes y después. Puedes venir a comer, a tomar té o a convertir un gofre en el acontecimiento principal. Lo que me atrae es la naturalidad con la que encajan la comida, el ambiente y el carácter familiar. Ya sé que disfruto regresando; la carta me ofrece bastantes razones para seguir haciéndolo. Para conocer otro lado de mis visitas a cafés de Gifu, mi artículo sobre Café TEF te lleva a Tanigumi. Aquí, en la ciudad de Gifu, me basta una mesa, una tetera y la siguiente decisión sobre gofres.
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